The Sukhothai Bangkok เปลี่ยนความหรูหราของงานบริการ เป็นความยั่งยืนที่เกิดขึ้นได้จริงในโรงแรม

The Sukhothai Bangkok (โรงแรมเดอะ สุโขทัย กรุงเทพฯ) เป็นโรงแรมระดับ 5 ดาวที่ถือว่าเป็นโอเอซิสใจกลางกรุงเทพฯ ร่มรื่นด้วยต้นไม้ใหญ่ สระบัวและพื้นที่สีเขียวถึง 40% จากพื้นที่ทั้งหมด 15.7 ไร่ ตัวอาคารดีไซน์แบบ low-rise ด้วยตึกสูงสุดเพียง 9 ชั้น โรงแรมให้ความสำคัญในการดำเนินธุรกิจตามหลักธรรมาภิบาลและความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม หรือ ESG มาต่อเนื่องกว่า 8 ปี จนได้รับรางวัลสุดยอดโรงแรมเพื่อการท่องเที่ยวสีเขียวต้นแบบ หรือ Ultimate Thailand Green Tourism Showcase (2024-2026) จากกรมการท่องเที่ยว และ Green Hotel Plus (2024-2026) สำหรับโรงแรมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืนจากกรมการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและสิ่งแวดล้อม

โครงการด้านสิ่งแวดล้อมของที่นี่โดดเด่นด้วยการติดตั้งเครื่องจักรทำความเย็น High-performance Chiller Plant ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของระบบปรับอากาศมากกว่า 40% เมื่อเทียบกับระบบชิลเลอร์แบบดั้งเดิมและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ถึง 867,000 กิโลกรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่าต่อปี เทียบเท่ากับการปลูกต้นไม้โตเต็มวัยมากกว่า 39,000 ต้นต่อปี เพื่อช่วยดูดซับคาร์บอนจากชั้นบรรยากาศ พร้อมการติดตั้งระบบบำบัดน้ำเสียแบบ Moving Bed Biofilm Reactor ที่สามารถบำบัดน้ำเสียได้ประมาณ 350-450 ลูกบาศก์เมตรต่อวัน ที่สำคัญสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ภายในโรงแรมตามแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy)

“สำหรับนโยบายด้านสิ่งแวดล้อมมีการติดตั้งเครื่องจักรทำความเย็น  High-performance Chiller Plant ทำให้รักษาประสิทธิภาพการทำความเย็นอย่างต่อเนื่องโดยใช้พลังงานไฟฟ้าน้อยที่สุดและลดการใช้พลังงานส่วนเกิน รวมถึงเปลี่ยนน้ำยาทำความเย็นรุ่นเก่าเป็นแบบ Freon 404A, 134A และ R32 ที่ส่งผลกระทบต่อชั้นบรรยากาศโอโซนน้อยกว่า อีกทั้งเมื่อมีการรีโนเวทห้องพักทั้งหมดใน พ.ศ.2566 ได้เปลี่ยนตู้เย็นในห้องพักเป็นแบบ Non-CFC และใช้สาร Cyclopentane ที่ไม่ปล่อยสารทำลายชั้นบรรยากาศโอโซนและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม 100% ในส่วนงานซักรีดเปลี่ยนเป็นระบบ Low Temperature จากเดิมใช้อุณหภูมิ 70-80 องศาที่ทำให้ปล่อยคาร์บอนสูงหลือเพียง 40 องศาแต่ยังคงความสะอาดเช่นเดิม น้ำยาล้างแอร์เราก็เลือกใช้แบบ Nano ที่สกัดจากพืชจึงลดการใช้สารเคมีที่เป็นอันตราย และสีที่ใช้ทาอาคารทั้งหมดเป็นสี Low Voc ที่ได้รับสัญลักษณ์ฉลากเขียวเพื่อความปลอดภัยของผู้เข้าพักและพนักงาน นอกจากนี้ยังช่วยลดความร้อนสะสมของอาคาร ส่วนหลอดไฟทั้งหมดเปลี่ยนเป็นหลอด LED เพื่อช่วยลดการใช้พลังงาน” 

คุณสุรเดช กิจเจริญ ผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรบุคคล The Sukhothai Bangkok กล่าวถึงการดำเนินงานด้านสิ่งแวดล้อมของโรงแรม เดอะ สุโขทัย กรุงเทพฯ ที่เข้าร่วมเป็นสมาชิก CF-Hotels เพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกนับตั้งแต่ปี 2568 ทางโรงแรมยังได้รางวัลกุญแจมิชลิน (MICHELIN Key) 2 ดอก ในปี 2567 และ 2568 ที่มอบให้กับโรงแรมที่ให้ประสบการณ์ยอดเยี่ยมและมีอัตลักษณ์

ด้วยเทคโนโลยีระบบบำบัดน้ำเสียแบบ Moving Bed Biofilm Reactor โรงแรมสามารถนำน้ำกลับมาใช้ใหม่ทั้งหมดได้ 100% หรือ Zero Discharge โดยไม่มีการปล่อยน้ำเสียออกสู่สิ่งแวดล้อมภายนอก น้ำที่ได้นำมาใช้สำหรับงานสวนและเติมน้ำในสระบัวได้เฉลี่ย 80-150 ลูกบาศก์เมตรต่อวัน นอกจากนี้ระบบยังมีเครื่อง Screw Screen Machine สำหรับดักจับและแยกเศษขยะหรือของแข็งออกจากน้ำเสีย และเครื่อง Screw Filter Press ที่สามารถนำตะกอนจากการบำบัดกลับมาใช้เป็นปุ๋ยและดินเพื่อใช้สำหรับงานตกแต่งภูมิทัศน์รอบโรงแรม

The Sukhothai Bangkok ยังมีการแยกขยะโดยขยะรีไซเคิลได้ถูกส่งต่อให้แพลตฟอร์ม Wake Up Waste ของ SCGC เพื่อเข้าสู่กระบวนการแปรรูปเป็นวัตถุดิบคุณภาพสูงหมุนเวียนและเกิดประโยชน์ตลอดซัพพลายเชน ซึ่งนับตั้งแต่โรงแรมเข้าร่วมโครงการในพ.ศ.2566  โรงแรมช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ 43,830.24 กิโลกรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า  เทียบเป็นปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ที่ต้นไม้ดูดซับได้ 3,652 ต้น และขายขยะไปได้เป็นจำนวนเงินราว 350,000 บาท

“ในด้าน Operation Practices เราเน้นการใช้ผลิตภัณฑ์และวัตถุดิบในประเทศที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม อย่างในส่วน F&B ทั้งอาหาร ผัก และเนื้อสัตว์มาจากซัพพลายเออร์ที่ตรวจสอบมาตรฐานความปลอดภัยได้ทุกขั้นตอน เช่น  ไข่ไก่แบบ Cage Free แม้จะใบเล็กแต่ผลิตภายใต้มาตรฐานความสะอาด ปลอดสารเร่งฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ เรายังสนับสนุนการใช้บรรจุภัณฑ์ที่สามารถย่อยสลายได้ง่าย เช่น กระดาษจากซังข้าวโพด และ หลอดจากชานอ้อย ส่วนคีย์การ์ดของทุกห้องพักทำจากไม้เพื่อลดการใช้พลาสติก”

“หัวเรือใหญ่ที่ดูแลเรื่อง ESG คือผู้จัดการทั่วไปและเจ้าของโรงแรม เมื่อพนักงานรับรู้ว่าระดับผู้บริหารเห็นความสำคัญเรื่องนี้อย่างจริงจัง เขาก็จะกระตือรือร้นและตระหนักว่านโยบายนี้มีประโยชน์อย่างไร ส่วนผมในฐานะผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรบุคคลก็ต้องสร้าง shared value เพื่อให้ทุกคนในองค์กรเดินไปในทิศทางเดียวกัน และจากการสำรวจความคิดเห็นของพนักงานในปี 2568 พบว่า 98% ตระหนักรู้ว่า ESG คืออะไรและทำไมถึงต้องทำ ยกตัวอย่างหลักปฏิบัติง่ายๆ เราแจกถุงผ้าและแก้วน้ำเก็บความเย็นให้พนักงานเพื่อให้เขานำมาใช้ในชีวิตประจำวัน อีกทั้งห้องอาหารของพนักงานจะไม่มีแก้วให้บริการทำให้เขาต้องนำแก้วส่วนตัวมาใช้เอง”

สำหรับนโยบายความยั่งยืนด้านสังคม The Sukhothai Bangkok สนับสนุนชุมชนโดยเปิดพื้นที่สวนให้มาเผยแพร่ศิลปวัฒนธรรมและผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ในงาน Bangkok Uncovered & Beyond ซึ่งจัดอย่างต่อเนื่องเป็นปีที่ 7 ในช่วงปลายปีในรูปแบบคริสต์มาสมาร์เก็ต รายได้ทั้งหมดจากการจัดงานจะนำไปบริจาคเพื่อสนับสนุนโครงการยั่งยืนที่แต่ละชุมชนนำเสนอ เช่น โครงการสร้างท่าเรือของชุมชนเกาะศาลเจ้าย่านตลิ่งชันที่ยังคงรักษาศิลปะการแทงหยวก โครงการอนุรักษ์ป่าจากของชุมชนบางกระสอบ จ.สมุทรปราการ และโครงการท่องเที่ยวคาร์บอนต่ำริมคลองบางมดของชุมชนตลาดมดตะนอย เป็นต้น

“เรายังเปิดโอกาสให้คนในชุมชนและท้องถิ่นห่างไกลได้เข้ามาฝึกงานในโรงแรมโดยมุ่งเน้นการมอบทักษะวิชาชีพเพื่อสร้างอาชีพที่มั่นคง เช่น เราจะรับนักศึกษาจำนวน 10 คนจากวิทยาลัยอาชีวศึกษาเอี่ยมละออที่ตั้งอยู่ใกล้กับโรงแรมให้มาฝึกงานตามตำแหน่งต่างๆ เป็นเวลา 1 ปีและแต่ละคนจะได้ค่าครองชีพเดือนละประมาณ 8,000 บาท ซึ่งเราทำต่อเนื่องมาเป็นปีที่ 5 แล้ว นอกจากนี้เรายังจับมือกับมูลนิธิพิมาลีในจังหวัดหนองคายที่เป็นศูนย์ฝึกอบรมวิชาชีพการโรงแรมและงานบริการสำหรับเยาวชนผู้ด้อยโอกาสและเด็กกำพร้า ทางโรงแรมได้รับน้องๆ จากมูลนิธิมาฝึกงานที่นี่ทั้งในส่วนงาน F&B ครัว หรือ แม่บ้าน ต่อเนื่องเป็นปีที่ 3 แล้ว และบางคนเราก็รับเป็นพนักงานประจำเลย นี่คือสิ่งที่โรงแรมมุ่งมั่นจะสร้างประโยชน์ให้กับสังคมและชุมชนอย่างยั่งยืน”

Fact File

• The Sukhothai Bangkok ถนนสาธรใต้ กรุงเทพฯ โทร. 02-344-8888 bangkok.sukhothai.com
• ติตามรายละเอียดที่พักรักษ์โลกคลิก cf-hotels.com