ประกาศผล 4 ร้านอาหาร MICHELIN Green Star หรือ “ดาวมิชลินรักษ์โลก” มอบให้กับร้านอาหารซึ่งดำเนินกิจการและมีแนวปฏิบัติประจำวันด้านการประกอบอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน

Haoma เป็นร้านอาหารแรกในกรุงเทพฯ ที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินรักษ์โลกประจำ ค.ศ. 2023 นำเสนออาหาร Neo-Indian โดยใช้วัตถุดิบปลอดสารเคมีที่หาได้ภายในประเทศทั้งจากฟาร์มและแปลงผักออร์แกนิกของทางร้านเองและจากเกษตรกรรายย่อยที่ทำธุรกิจด้วยหัวใจของความยั่งยืน

ด้วยโลเคชันร้านที่อยู่บน ถนนพาดสายใจกลางประวัติศาสตร์ชุมชนจีนเยาวราช นั่นจึงทำให้คอนเซ็ปต์อาหารของร้าน HOR FUN หลีกหนีจากก้นครัวจีนไปไม่ได้ แต่แทนที่จะเป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิมกลับเลือกเสิร์ฟจีนโมเดิร์นที่ยังคงความอบอุ่นของอาหารแบบโฮมคุ๊กกิ้ง

North นับเป็นร้านอาหารร้านแรกในกรุงเทพฯ ที่เสิร์ฟอาหารเหนือแบบโมเดิร์นในรูปแบบไฟน์ไดนิงแต่ยังคงรสชาติแบบดั้งเดิมภายใต้คอนเซ็ปต์ Gastronomy of Lanna และมุ่งเน้นยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นของภาคเหนือให้มีมูลค่าเพิ่มมากขึ้นและเป็นที่รู้จักในวงกว้าง

เดอะ ตะนาว คาเฟ่ บาร์ เป็นร้านอาหารและคาเฟ่ที่ซ่อนตัวอยู่ในบริเวณพื้นที่ของสำนักงานบริพัตร ซึ่งบริหารทรัพย์สินของสมเด็จพระเจ้าบรมวงศ์เธอ เจ้าฟ้าบริพัตรสุขุมพันธุ์ กรมพระนครสวรรค์วรพินิตโดยพื้นที่ที่มีลานต้นไม้ใหญ่ตรงกลางและโอบล้อมด้วยบ้านไม้เก่าเปรียบเสมือนโอเอซิสในย่านเก่าของกรุงเทพฯ

เท็นโกะ โอมากาเสะ (Tenko Omakase) โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพฯ เสิร์ฟประสบการณ์ใหม่พ่วงเทคโนโลยี AR เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งควบคู่ไปกับโอมากาเสะฝีมือ เชฟโกจิ โคบายาชิ (Goji Kobayashi) ในธีมความรัก ความมั่งคั่งและสุขภาพยั่งยืน

TAAN กลับมาพร้อมคอร์สเมนูใหม่ โปรด (Prode) ซึ่งความหมายในที่นี้คือ โปรด แบบที่เป็นเมนูพ็อปพิวลาร์ และ โปรด ในด้านเทคนิคแบบที่เชฟนำโดย เชฟเทพ-มนต์เทพ กมลศิลป์ ชอบใช้ในการปรุงอาหาร เรียกได้ว่าเป็นคอร์สที่จับความทรงจำและเรื่องราวใหม่ ๆ มาเจอกัน

ชวน เชฟเทพ-มนต์เทพ กมลศิลป์ Executive Chef ประจำห้องอาหาร TAAN (ธาน) ไปเดินตลาดชุมชน สามย่าน พร้อมบทสนทนาว่าด้วยเรื่องราวของวัตถุดิบที่สะท้อนประวัติศาสตร์ของตลาดที่รับใช้ชาวชุมชนสามย่านมาช้านาน ปิดท้ายด้วยการจับจ่ายวัตถุดิบจากตลาดมาสร้างสรรค์เป็นเมนูแบบฉบับ TAAN

ร้าน TANA (ธนา) เป็นร้านอาหารขนาดย่อมของครอบครัวธนาโรจน์ปิยทัช ตั้งอยู่บริเวณท่าเตียน กรุงเทพฯ ที่เปลี่ยนร้านค้าส่งในอดีตให้เป็นร้านอาหารอบอุ่นและนำเสนออาหารสไตล์ไทย-จีนจากฝีมือการปรุงอย่างพิถีพิถันของแม่ที่นำเมนูโปรดของสมาชิกแต่ละคนในครอบครัวมาปรับหน้าตาให้สวยงามน่ารับประทานในคอนเซ็ปต์ Home-cooked