อาหารไทย เป็น 1 ใน 11 ซอฟต์พาวเวอร์ (Soft Power) ที่ถูกจับตาว่าจะก้าวขึ้นมาเป็น ‘เรือธง’ ในการสร้างมูลค่าเศรษฐกิจในปี 2567 ทั้งจากนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาไทยเพื่อลิ้มรสเมนูเด็ด ร้านดัง ทั้งจากมูลค่าความสำเร็จในการส่งออกร้านอาหารไทย เชฟไทย และวัตถุดิบไทยไปยังต่างแดน

แอนิเมะอาหาร ในฟากฝั่งญี่ปุ่นที่มักจะสอดแทรกความอร่อย เทคนิคการทำอาหาร ประวัติศาสตร์อาหารการกิน ไปจนถึงส่งต่อแรงบันดาลใจปลุกไฟในสายอาชีพเชฟ ที่สำคัญยังเสิร์ฟรสชาติชีวิตลงไปในจานอาหารและเครื่องดื่มนั้นๆ

ประกาศผล 4 ร้านอาหาร MICHELIN Green Star หรือ “ดาวมิชลินรักษ์โลก” มอบให้กับร้านอาหารซึ่งดำเนินกิจการและมีแนวปฏิบัติประจำวันด้านการประกอบอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน

ถ้าต้องการลิ้มรสอาหารญวนดั้งเดิม แถมยังเสิร์ฟพร้อมประวัติศาสตร์ชุมชนญวนในกรุงเทพฯ กว่า 200 ปี ก็ต้องตรงมาที่ตลาด บ้านญวน ตลาดวันอาทิตย์ที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยสามเสน 13 ที่นี่คือรางวัลล้ำค่าสำหรับการตื่นแต่เช้าตรู่ในวันหยุดสุดสัปดาห์

เป็นอีกข่าวที่น่าสนใจอย่างมากสำหรับวงการวิทยาศาสตร์ของไทยอย่างมาก เมื่อกลางเดือนกันยายน ค.ศ. 2023 เมื่อทีมวิจัยไทยได้นำ เทคโนโลยีทางโอมิกส์ ต่อยอด ไข่น้ำ ปูทางสู่อาหารและเกษตรในอวกาศ

Haoma เป็นร้านอาหารแรกในกรุงเทพฯ ที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินรักษ์โลกประจำ ค.ศ. 2023 นำเสนออาหาร Neo-Indian โดยใช้วัตถุดิบปลอดสารเคมีที่หาได้ภายในประเทศทั้งจากฟาร์มและแปลงผักออร์แกนิกของทางร้านเองและจากเกษตรกรรายย่อยที่ทำธุรกิจด้วยหัวใจของความยั่งยืน

5 ลิสต์ร้านอาหารและบาร์สายรักษ์โลก ทั้งการลดขยะ ลดการใช้พลาสติก เลือกใช้วัตถุดิบในชุมชนเพื่อลดการขนส่ง ใช้วัตถุดิบทุกชนิดอย่างคุ้มค่า ไปจนถึงการทำให้ขยะจากร้านอาหารเป็นศูนย์

ตรัง เมืองแห่งกาหารที่กำลังมาแรงในพื้นที่ภาคใต้ที่เสริมความแข็งแกร่งด้วยดิจิทัลแพลตฟอร์ม โดดเด่นด้วยวัฒนธรรมการกิน 9 มื้อ ที่นักท่องเที่ยวสามารถเที่ยวกินได้ตั้งแต่เช้าจรดค่ำ รากวัฒนธรรมลูกผสมจีน-มลายูแบบเปอรานากัน ไปจนถึงวิถีมุสลิม

ด้วยโลเคชันร้านที่อยู่บน ถนนพาดสายใจกลางประวัติศาสตร์ชุมชนจีนเยาวราช นั่นจึงทำให้คอนเซ็ปต์อาหารของร้าน HOR FUN หลีกหนีจากก้นครัวจีนไปไม่ได้ แต่แทนที่จะเป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิมกลับเลือกเสิร์ฟจีนโมเดิร์นที่ยังคงความอบอุ่นของอาหารแบบโฮมคุ๊กกิ้ง