รางวัลดาวมิชลินรักษ์โลก หรือ MICHELIN Green Star หมายถึงร้านอาหารซึ่งใส่ใจในสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน และเปิดทางให้กับวิถีการกินอย่างยั่งยืน โดยมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย 2566 มีร้านที่ได้ดาวมิชลินรักษ์โลก 3 ร้าน ได้แก่ PRU, Jampa และ Haoma

เดินทางมากว่า 120 ปีแล้วสำหรับหนังสือไกด์บุ๊คแนะนำร้านอาหารที่ทรงอิทธิพลระดับโลก มิชลิน ไกด์ (Michelin Guide) คู่มือชวนชิมเล่มเล็กหน้าปกสีแดงซึ่งเกิดจากตำนานบริษัทผลิตยางรถยนต์ยี่ห้อ มิชลิน สู่หนังสือที่ทรงอิทธิพลต่อวงการอาหารระดับโลก

ราวกลางเดือนพฤษภาคมของทุกปี ทั่วประเทศฝรั่งเศสจะมีการจัดงานเทศกาลขนมปังเพื่อรำลึกถึงนักบุญ Saint Honoré ผู้ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของคนทำขนมปังรวมถึงมีการจัดการแข่งขันบาแก็ตที่อร่อยที่สุดประจำปีของแต่ละเมือง

แม่ชีจอง ควาน (Jeong Kwan) หัวหน้าแม่ชีประจำสำนักวิปัสสนาชุงจีนัม (Chunjinam) สาขาของวัดแบคยองซา (Baekyaangsa) ประเทศเกาหลีใต้ เชฟส์เทเบิลเจ้าของรางวัล Icon Award Asia 2022 จาก Asia's 50 Best Restaurants 2022 และยังเป็นภิกษุนีที่ชาวตะวันตกดั้นด้นไปพบเพื่อศึกษาปรัชญาพุทธศาสนาที่ถูกถ่ายทอดผ่านมื้ออาหาร

North นับเป็นร้านอาหารร้านแรกในกรุงเทพฯ ที่เสิร์ฟอาหารเหนือแบบโมเดิร์นในรูปแบบไฟน์ไดนิงแต่ยังคงรสชาติแบบดั้งเดิมภายใต้คอนเซ็ปต์ Gastronomy of Lanna และมุ่งเน้นยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นของภาคเหนือให้มีมูลค่าเพิ่มมากขึ้นและเป็นที่รู้จักในวงกว้าง

ก่อนที่จะมีสุขุมวิท ศรีย่าน จัดว่าเป็นถิ่นย่านชานพระนครของเหล่าขุนนางสยาม คู่คี่มากับย่านสาทร โดยเริ่มคึกคักในช่วงรัชกาลที่ 5 ส่วนปัจจุบันศรีย่านคือย่านอาหารการกินที่กำลังมาแรง

เท็นโกะ โอมากาเสะ (Tenko Omakase) โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพฯ เสิร์ฟประสบการณ์ใหม่พ่วงเทคโนโลยี AR เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งควบคู่ไปกับโอมากาเสะฝีมือ เชฟโกจิ โคบายาชิ (Goji Kobayashi) ในธีมความรัก ความมั่งคั่งและสุขภาพยั่งยืน

TAAN กลับมาพร้อมคอร์สเมนูใหม่ โปรด (Prode) ซึ่งความหมายในที่นี้คือ โปรด แบบที่เป็นเมนูพ็อปพิวลาร์ และ โปรด ในด้านเทคนิคแบบที่เชฟนำโดย เชฟเทพ-มนต์เทพ กมลศิลป์ ชอบใช้ในการปรุงอาหาร เรียกได้ว่าเป็นคอร์สที่จับความทรงจำและเรื่องราวใหม่ ๆ มาเจอกัน

ชวนออกไปเปิดประสบการณ์ รสกรุงเทพฯ ผ่านมุมมองของผู้คนที่เกี่ยวพันกับอาหารกรุงเทพฯ ไม่ว่าจะเป็นจากคนก้นครัว จากตำราอาหาร จากมุมมองของนักวิชาการ ผ่านการมองอาหารริมทางไปจนถึงมุมมองของเชฟผู้ปรุงรสชาติของกรุงเทพฯ