Tag: อาหาร
Taste of Bangkok อะไรคือความหมายที่ซ่อนอยู่ในความกลมกล่อมของ อาหารกรุงเทพฯ

ชวนออกไปเปิดประสบการณ์ รสกรุงเทพฯ ผ่านมุมมองของผู้คนที่เกี่ยวพันกับอาหารกรุงเทพฯ ไม่ว่าจะเป็นจากคนก้นครัว จากตำราอาหาร จากมุมมองของนักวิชาการ ผ่านการมองอาหารริมทางไปจนถึงมุมมองของเชฟผู้ปรุงรสชาติของกรุงเทพฯ

บ้านสกุลทอง สำรับโปรตุเกส จีน ไทย ที่สะท้อนพหุวัฒนธรรมของย่านกุฎีจีน

สกุลทองซึ่งเป็น 1 ใน 17 ตระกูลดั้งเดิมในชุมชนกุฎีจีน เปิดบ้านไม้เก่าแก่ของครอบครัวเป็นร้าน บ้านสกุลทอง นำเสนอสำรับสามัญประจำบ้านที่ผสมผสานระหว่างตำรับโปรตุเกส จีน และไทย และสะท้อนให้เห็นถึงประวัติศาสตร์ของย่านกุฎีจีน

หมี่กรอบจีนหลี สมัย ร.5 ตำนานความอร่อยกว่า 130 ปี แห่งตลาดพลู

นอกจากกุยช่ายซึ่งเป็นของเด็ดของย่านตลาดพลูแล้ว อีกหนึ่งตำนานความอร่อยของชุมชนนี้คือ ร้าน เต็กเฮง หมี่กรอบจีนหลีสมัย ร.5 ที่สืบทอดเมนูเด็ดของครอบครัวมาร่วม 130 ปี และตำนานความอร่อยเลื่องลือถึงขนาดที่ว่ารัชกาลที่ 5มีรับสั่งให้มหาดเล็กมาซื้อหมี่กรอบที่นี่เพื่อขึ้นโต๊ะเสวย

“พระนครทอดน่อง” 5 พิกัด สำรับริมทาง ตำนานความอร่อยแห่งรัตนโกสินทร์

5 ย่านเด่นเก่าแก่เกินกว่าร้อยปี มากระตุ้นต่อมลิ้น และกระตุกข้อเข่าให้ออกเดินตามรอยความอร่อย ได้แก่ “บางลำพู” ตลาดประชิดเกาะรัตนโกสินทร์ “นางเลิ้ง” ตลาดบกสู่ฟูดคอร์ตความอร่อยริมกรมกระทรวง “ทรงวาด” ย่านริมน้ำหลังไชนาทาวน์ที่รุ่มรวยด้วยของดี “ศรีย่าน” สี่แยกเล็กๆ ที่มักมองผ่านบนเส้นสามเสน และ “คลองสาน-ท่าดินแดง” ย่านที่จะพาเราทวนเข็มนาฬิกาไปกับชุมชนริมน้ำ

ตระเวนชิม สำรับสามัญประจำบ้าน 5 ร้านอาหารที่ส่งต่อสูตรลับประจำตระกูล

ในกรุงเทพฯ มีหลายบ้านที่เปิดประตูต้อนรับนักชิมเพื่อแบ่งปันความอร่อยของอาหารสูตรพิเศษของคนในครอบครัว แต่ละจานล้วนมีสูตรเด็ดเคล็ดลับในการใช้วัตถุดิบ กรรมวิธีการปรุง และรสมือเฉพาะตัวซึ่งถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นเป็น "สำรับสามัญประจำบ้าน"

ตามหา รสชาติกรุงเทพฯ ผ่านมุมมอง 5 เชฟรุ่นใหม่ผู้อยู่เบื้องหลังอาหารไทย

ตามหารสชาติ อาหารกรุงเทพฯ ผ่าน 5 “เชฟรุ่นใหม่” ผู้มีส่วนสำคัญที่ช่วยขับเคลื่อนซีนอาหารและร้านอาหารในกรุงเทพฯ ให้ได้คุณภาพ มาตรฐาน และเติบโตขึ้นไปอยู่แนวหน้าของเมืองอาหารระดับโลก

สามล้อ ร้านอาหารสตรีตฟู้ดและกับแกล้มไทย ที่เชื่อว่าอาหารไม่มีถูกผิด

สามล้อ (Samlor) ร้านอาหารสตรีตฟูดและกับแกล้มไทย ประจำแยกสี่พระยา ถนนเจริญกรุง นำโดย เชฟโจ-ณพล จันทรเกตุ และเชฟซากิ โฮชิโนะ และทีมที่ตั้งใจมอบประสบการณ์ร้านอาหารด้วยการเสิร์ฟเมนูที่คุ้นเคย แต่ผ่านการกระบวนการคิดและเทคนิคสมัยใหม่ แบบที่ไม่เคยกินที่ไหนมาก่อน

เปิดเช็กลิสต์ 6 ร้านอาหารนานาชาติ ระดับตำนานในกรุงเทพฯ

ในฐานะเมืองหลวง “กรุงเทพฯ” ไม่ได้มีเพียงร้านอาหารไทยจากท้องถิ่นทั่วประเทศให้ได้เลือกลิ้มรสเท่านั้น เสน่ห์อาหารการกินที่บ่งบอกประวัติศาสตร์การเติบโตทางเศรษฐกิจกรุงเทพฯ ได้เป็นอย่างดีคือ “สำรับอาหารนานาชาติ” ที่นักกินสามารถเลือกลิ้มรสดั้งเดิมของอาหารจากประเทศต่าง ๆ ได้หลากหลาย

PRU ร้านอาหาร ดาวมิชลินรักษ์โลก 2 ปีซ้อนที่นำความยั่งยืนสู่จานอาหาร

PRU ร้านอาหารมิชลินสตาร์ 1 ดาวจากจังหวัดภูเก็ต คว้ารางวัล ดาวมิชลินรักษ์โลก ได้ 2 ปีซ้อน โดดเด่นด้วยการใส่ความยั่งยืนเรื่องสิ่งแวดล้อมลงไปในทุกรายละเอียดของทุกคำในทุกจานอาหาร