Tag: อาหาร
Blue Elephant ในวัย 40 ปี กับบทที่ท้าทาย ร้านอาหารไทยต้องทันสมัยและเด็กลง

Blue Elephant (บลู เอเลเฟ่นท์) นำโดย เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ ครบรอบปีที่ 40 กับเส้นทางที่ท้าทายในยุค New Normal โดยการปรับลุคให้ดูทันสมัยและเด็กลง การปรับเปลี่ยนเมนูและวิธีนำเสนอเพื่อให้ถูกรสนิยมคนไทยและการขยายแบรนด์ใหม่เพื่อจับกลุ่มคนหนุ่มสาว

The Last Recipe ลายแทง “อาหารสงขลาจานสุดท้าย” ที่อาจเหลือไว้เพียงตำนาน

ชวนผู้อ่านมาปักหมุดเก็บความทรงจำถึงสงขลาผ่าน ลายแทง “อาหารสงขลาจานสุดท้าย” อาหารท้องถิ่นเฉพาะเมืองสงขลาที่เดินทางมาถึงรุ่นสุดท้าย ที่อาจจะไม่มีผู้สืบทอดอีกต่อไป

ประวัติศาสตร์อาหารการกิน ที่ซ่อนไว้ใน “ตะเกียบ”

ตะเกียบ เป็นส่วนสำคัญในวัฒนธรรมการรับประทานอาหาร ของชาวจีนและชนชาติเอเชียมาช้านาน หลักฐานเก่าแก่ที่สุด คือตะเกียบอายุกว่า 3,200 ปีซึ่งถูกขุดค้นพบที่สุสานในประเทศจีน

Boston Cooking School ตำราอาหาร ที่เปลี่ยนโลกด้วย “ถ้วยตวง”

Boston Cooking School Cookbook โดย แฟนนี ฟาร์เมอร์ หนังสือสูตรอาหารคลาสสิกของอเมริกา ตำราอาหารเล่มแรกในโลกที่มีการชั่งตวงวัดสูตรต่าง ๆ และบอกวิธีทำอย่างเป็นขั้นตอนอย่างละเอียด

ถอดสูตรพริกแกงไทย พริกแกงแม่เป้า

ถอดสูตรตำนาน พริกแกงแม่เป้า ที่ยืนหนึ่งเรื่องพริกแกงในย่านบางรักมาตั้งแต่ตลาดบางรักรุ่นแรก และสามารถส่งต่อสูตรดั้งเดิมจากรุ่นต่อรุ่นมาสู่รุ่นที่ 3 แม้ในยามที่ พริกแกง อาจไม่ใช่ทางเลือกลำดับต้นในการทำอาหาร

เปิดประตูมิติ เมืองมัลลิกา ร.ศ.124 สู่วิถีชีวิตและสำรับคาวหวานสมัย ร.5

เมืองมัลลิกา ร.ศ.124 อีกหนึ่งสถานที่ท่องเที่ยวใน อ.ไทรโยค จ.กาญจนบุรี ที่พร้อมเปิดประตูมิติต้อนรับนักท่องเที่ยวด้วยวิถีชีวิต วัฒนธรรมและสำรับอาหารคาวหวาน สมัย ร.5

ถอดสูตร น้ำพริกเผาแม่ประนอม ความสำเร็จที่มาพร้อมกับกระแสผู้หญิงทันสมัย

แม่ประนอม หนึ่งแบรนด์ไทยในตำนาน ที่ไม่ได้โด่งดังเฉพาะเมืองไทย หรือเป็นที่รู้จักแค่ตำนาน น้ำพริกเผาไทย แต่ แม่ประนอม ยังเป็นแบรนด์ที่ปรับตัวสู่ลูกค้ากลุ่มใหม่ ๆ และสู่ความทันสมัยอยู่เสมอจนกลายเป็นหนึ่งในของฝากจากเมืองไทยที่ชาวต่างชาติรู้จักกันดี

Azabu Sabo แบรนด์เจลาโต้สัญชาติญี่ปุ่น ที่พลิกวิกฤติเป็นคอลเลกชันพิเศษ

อาซาบุ ซาโบะ (Azabu Sabo) แบรนด์ไอศกรีมเจลาโต้สัญชาติญี่ปุ่น เปิดบ้านใหม่เป็นหลังที่ 6 ในรูปแบบเจลาโต้บาร์ที่ ชั้น G สยาม พารากอน พร้อมเมนูพิเศษที่ได้ไอเดียมาจากสถานการณ์ช่วงโควิด-19

Mukbang วัฒนธรรมการกินถ่ายทอดสดฉบับเกาหลี ที่ใช้เสียงเคี้ยวสร้างสุข

Mukbang การถ่ายทอดสดระหว่างการกินอาหาร ซึ่งไม่ได้มาเพียงภาพ แต่มีการใช้เสียงหรือ ASMR เข้ามาสร้างความสุขระหว่างการกิน ผู้ชมจะได้ยินเสียงกิน เคี้ยวอาหาร อย่างชัดเจน